Lẩu cá dìa mùng tơi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; sả băm nhỏ hoặc đập dập; hành tây bổ cau. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi, phi thơm nửa lượng hành tây, sả và gốc thì là. Thêm nửa lượng cà chua và me vào xào nhẹ cho đến khi chín mềm. Đổ nước lọc và nước dừa vào nồi, hạ lửa nhỏ đun sôi trong khoảng 10 phút. Khi nước sôi, vớt bỏ xác sả, me, cà chua và hành tây đã dùng. Tiếp tục cho nốt nửa lượng hành tây và cà chua còn lại vào nồi, đun thêm 3 phút. Nêm nếm lại bằng mắm và bột nêm cho vừa ăn, nhớ nước lẩu sẽ giảm dần nên nên nêm nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cá dìa công to, dày có thể cắt làm đôi để dễ gắp, hoặc để nguyên tùy sở thích. Đặt cá vào nồi lẩu khi nước sôi, để cá chín vừa tới, không để quá lâu để thịt cá vẫn giữ được độ mềm và không bị tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch mùng tơi, cắt khúc vừa ăn; đậu cắt thành khúc to dày. Khi ăn, vừa thả cá vừa cho mùng tơi và đậu vào nồi lẩu, để rau chín tới vừa đủ, giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.