Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chép (khoảng 3 kg)
- 1 bát dưa chua
- 5 quả cà chua
- 500 g sườn sụn
- 1 đĩa tóp mỡ (đoạn mỡ gáy)
- 200 g lòng non (đoạn đầu lòng)
- 1 cái dạ dày (cắt khúc)
- 1 củ gừng (đập dập)
- 1 củ hành tây (cắt khúc)
- 1 ít ớt tươi (cắt lát)
- Hành lá, rau thơm (để ăn kèm)
- Xương cục (để hầm)
Gia vị
- Mì chính (tùy khẩu vị)
Mình vừa có một con cá chép to khoảng 3 kg, nên quyết định nấu món lẩu cá chép om dưa để mời bạn bè tới chung vui. Nước lẩu chua ngọt, hơi cay nhẹ, hòa quyện cùng vị thơm của gừng, hành và dưa chua, khiến ai ăn cũng muốn “xì xụp”. Các nguyên liệu như sườn, lòng non, dạ dày và xương cục được hầm kỹ, tạo nền vị đậm đà cho món lẩu. Khi cá chép vừa chín tới, mình cho một chút mì chính để tăng hương vị, món ăn ngay lập tức thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện món lẩu này để cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương cục, sườn, lòng non, dạ dày và cá chép. Cắt cá chép thành miếng vừa ăn, để sang một bên.
- 2
Bước 2
Cho xương cục vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 20 phút, hớt bọt để nước trong.
- 3
Bước 3
Trong khi hầm, nướng gừng và hành tây trên chảo cho thơm, rồi cho vào nồi hầm cùng. Thêm sườn, lòng non, dạ dày và tóp mỡ, tiếp tục hầm thêm 10 phút.
- 4
Bước 4
Xào dưa chua nhanh trên chảo, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm và có màu đỏ tươi. Đổ hỗn hợp này vào nồi lẩu, nêm ớt, hành lá và mì chính, nấu thêm 5 phút.
- 5
Bước 5
Khi nước lẩu sôi nhẹ, thả cá chép vào nấu tới khi cá chín tới (khoảng 5‑7 phút). Tắt bếp, rắc thêm hành lá và rau thơm lên trên, múc ra ăn kèm với bún hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ninh Ninh
Không chuyên nghiệp lắm, chỉ là mình thích ghi lại công thức vài món ngon mình tự nấu cho gia đình thân yêu