Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg cá chép giòn
- 1 kg ruột cá trắm
- 300 g dưa muối chua
- 300 ml nước dưa chua
- 200 g cà chua
- Hành, thì là, hạt nêm, mỳ chính, ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Hành, thì là, hạt nêm, mỳ chính, ớt (tùy khẩu vị)
Lẩu cá chép giòn là món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, kết hợp giữa cá chép giòn tan, ruột cá trắm thơm lừng và dưa muối chua ngọt. Món này thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè, vừa ấm bụng vừa đầy màu sắc. Với cách chế biến đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, xào sơ và hầm trong nồi, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi lẩu đậm đà, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ lọc cá, tách lấy phần thịt và xương, bỏ riêng để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau, cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo mình xào nhanh cà chua cắt lát, sau đó cho dưa muối chua vào xào chung cho dậy mùi.
- 3
Bước 3
Sau đó mình cho phần ruột cá trắm đã chuẩn bị vào chảo, xào cùng với dưa và cà chua, nêm nếm hạt nêm, mỳ chính, ớt và hành để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình đun sôi 2 lít nước, cho 1 thìa bột canh và 1 thìa mỳ chính vào, đợi sôi. Thêm xương cá đã tách vào nồi, đun lại cho sôi. Sau đó cho hỗn hợp ruột cá đã xào dưa vào, đun sôi trở lại, hớt bọt và hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 15 phút cho ngọt. Cuối cùng cho hành lá và thì là vào, tắt bếp và múc ra nồi lẩu để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.