Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g Cá bóp
- 100 g Măng chua
- 100 g Hoa chuối bào
- 1 cây Bạc hà
- 100 g Đậu bắp
- 1 trái Cà chua
- 1 cây Sả
- 1/2 củ Hành tây
- 5 củ Hành tím
- 6 trái Ớt hiểm
- 50 g Đầu hành lá
- Ít Ngò gai
- Ít Rau ôm
- Ít Hành phi
- Ít Tỏi phi
- Bún tươi
- 1 kg Nước hầm xương
Gia vị
- 2 muỗng canh Hạt nêm
- 1 muỗng canh Đường
- 1/2 muỗng canh Bột ngọt
- 2 muỗng cà phê Bột chanh
- 1 muỗng canh Nước mắm
Mình rất thích món lẩu cá bóp măng chua vì hương vị thanh mát, cay nhẹ và thơm mùi bạc hà. Đầu tiên mình chuẩn bị sẵn các nguyên liệu tươi ngon, rồi xào thơm hành, sả và ớt để tạo nền cho nước dùng. Nước hầm xương được đun sôi nhẹ, nêm nếm vừa miệng rồi cho cá bóp vào nấu tới khi chín mềm. Cuối cùng mình cho măng chua, đậu bắp và các loại rau thơm vào nấu nhanh, rồi múc ra bát, ăn kèm bún tươi và chén nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà, phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nồi, cho một ít dầu ăn vào rồi xào thơm hành tím, hành tây, sả và ớt hiểm. Khi hỗn hợp dậy mùi, đổ 1 kg nước hầm xương vào nồi, đun sôi và hầm nhẹ trong khoảng 10 phút để nước ngấm hương vị.
- 2
Bước 2
Sau 10 phút, nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị bằng hạt nêm, đường, bột ngọt, bột chanh và nước mắm cho vừa ăn. Đun sôi tiếp và để nước dùng thơm ngon, sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Cho cá bóp vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút cho cá chín vừa. Tiếp theo, cho măng chua, đậu bắp, hoa chuối bào, cà chua, ngò gai, rau ôm, hành phi và tỏi phi vào nấu nhanh trong 2‑3 phút nữa. Khi mọi thứ đã chín tới, tắt bếp, rắc thêm lá hành và bạc hà lên trên, rồi múc ra bát, ăn kèm bún tươi và chén nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.