Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
1676 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá bớp
- 300 g măng chua
- 2 trái cà chua
- 1/2 trái thơm
- 200 g cá thác lác
- 200 g bò viên
- 200 g bắp chuối bào
- 100 g kèo nèo
- 100 g bông súng
- 200 g rau muống cọng
- 1 kg bún
Gia vị
- 1 vắt me
Mình rất thích món lẩu cá bớp măng chua – một bát lẩu đậm đà vị chua ngọt, ngập tràn cá tươi, măng chua giòn và bún mềm. Khi chuẩn bị, mình ngâm cá bớp, rửa sạch các loại rau và chuẩn bị nước dùng thơm lừng. Khi nấu, mình xào hành, tỏi, sả và cà chua để tạo nền hương vị, rồi cho nước, me và các gia vị vào nấu sôi. Cuối cùng, mình xếp cá, măng chua, rau và bún vào bát, nhúng vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này vừa đủ cho bốn người, vừa ngon vừa ấm lòng trong những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm cá bớp trong nước pha muối khoảng 10‑15 phút rồi rửa sạch lại để cá không còn mùi tanh.
- 2
Bước 2
Các loại rau (kèo nèo, bông súng, rau muống) mình lặt nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước cho thật sạch.
- 3
Bước 3
Bắc nồi lên bếp, cho 30 g dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm, sau đó cho sả đập dập và cà chua cắt múi cau vào xào đến khi chín mềm. Đổ 2 lít nước vào nồi, cho cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh đường vào nấu sôi. Cá thác lác mình ướp với hành tím băm, tiêu, hạt nêm và dầu ăn, trộn đều rồi múc từng muỗng cà phê thả vào nồi. Thêm bò viên vào nồi và nêm nếm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Mình bày rau, bún, măng chua và cá đã chuẩn bị lên dĩa. Khi nước dùng đã sôi, cho cá bớp, măng chua vào nấu cho chín tới, rồi múc ra bát, thêm bún và rau, ăn kèm với nước lẩu nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.