Lẩu cá basa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá basa, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3‑4 cm). Đặt cá vào bát, ướp nhẹ với một ít muối, tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, để yên 10 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt sạch các loại rau: rau muống, cải thảo, nấm hương, đậu hũ và hành lá. Tỏi, gừng băm nhỏ, ớt thái lát. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào khay riêng để tiện khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước dùng trong nồi lớn (khoảng 5 lít). Khi nước sôi, cho tỏi, gừng băm và 1 muỗng canh xì dầu vào, khuấy đều để tạo hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 muỗng canh nước mắm, đường, muối và tiêu vào nước dùng, nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi tiếp trong 5‑7 phút để gia vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa vừa, cho các loại rau củ (trừ rau muống) và nấm vào nồi, ninh trong 3‑4 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, thả miếng cá basa đã ướp vào nồi, nấu khoảng 5‑6 phút cho cá chín mềm, không để quá lâu để tránh cá bị vỡ.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, cho rau muống, giá đỗ, đậu hũ và hành lá vào nồi, nấu thêm 1‑2 phút. Tắt bếp, rắc ớt tươi và rau thơm lên trên để tăng hương vị.

8. 8

   Bước 8

   Mở nồi lên bàn, mời mọi người tự lấy cá, rau, nấm vào bát, chan nước lẩu nóng hổi. Ăn kèm với bún hoặc mì tùy thích. Chúc mọi người ngon miệng!