Lẩu bò nhúng ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 100 ml nước lọc (hoặc nước dừa), 80 g ớt sừng đỏ, 60 g ớt chuông đỏ Đà Lạt và 30 g thơm vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn – đây sẽ là nền tảng cay nồng cho nồi lẩu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi thơm 10 g hành tím và 10 g tỏi xay trong chảo nóng, sau đó cho hỗn hợp ớt đã xay vào xào nhanh tay. Thêm 500 ml nước lọc (hoặc nước dừa), 50 g đường, 5 g hạt nêm Knorr, 50 g tương ớt, 30 g tương cà, 30 g nước mắm, 10 g dấm trắng, 5 g bột ngọt và 20 g nước ớt Huế (nếu có). Đun sôi, vớt bọt, rồi hòa 13 g bột bắp với 15 g nước lọc, đổ vào nồi, khuấy đều cho nước dùng sánh mịn. Cuối cùng, tắt bếp và để nồi lẩu sẵn sàng cho phần nhúng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị đĩa ăn: xếp 100 g rau đắng, 1 trái khổ qua cắt lát và 300 g bò phỉ (thịt bò thái lát mỏng). Trang trí thêm hành lá, sả cắt khúc và hành tây cắt tròn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ cần nhúng thịt bò vào nồi lẩu đang sôi, ăn kèm rau và bánh tráng là có ngay bữa tiệc nóng hổi, cay nồng.