Lẩu bò nhúng giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch thịt bò, ướp với gia vị phở và một ít muối, đường, hạt nêm, bột canh. Cho thịt vào nồi, đổ nước sao cho ngập, thêm túi gia vị phở và nêm nếm vừa ăn. Đun sôi rồi hầm khoảng 50 phút tùy độ dày miếng thịt. Sau khi thịt chín, tôi tắt bếp, để trên bếp thêm 15 phút rồi vớt ra ngâm nhanh trong nước lạnh, cho vào tủ lạnh để thịt rắn lại, cuối cùng thái mỏng để dùng trong lẩu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi làm nước dùng: cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành khô băm, sau đó xào cùng sả đập dập và dứa cắt miếng. Thêm táo thái lát và đổ 500 ml nước, đun sôi lửa vừa cho táo mềm. Lọc bỏ bã rau củ, lấy nước dùng trong. Đổ 1 lít nước dừa vào nồi, đun sôi nhẹ rồi cho 500 ml nước khoáng có ga vào tiếp tục đun. Khi hỗn hợp đã sôi, tôi hòa tan hỗn hợp gia vị (dấm gạo, đường, muối, bột canh) vào, khuấy đều rồi đổ vào nồi nước dùng. Cuối cùng, tôi thả lại táo, hành tây, dứa, cùi dừa và các nguyên liệu đã chuẩn bị khác vào nồi, đun sôi lại.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi cho rau mùi, ớt tươi vào nồi, đun sôi nhanh rồi nêm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu đã sẵn sàng, tôi bày các loại rau, bún, mì, bánh tráng, quẩy, đậu rán, bắp bò, thịt bò chín và các loại rau củ lên đĩa để mọi người tự cuốn và nhúng vào nồi lẩu đang sôi. Chúc mọi người ngon miệng!