Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Phần nước dùng: 300g xương heo
- 150 g da heo
- 2 lít nước
- 100 g táo đỏ
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 3 củ tỏi cô đơn
- Phần rau củ và thịt 150g cải thảo
- 150 g rau muống
- 150 g rau mầm
- 200 g nấm kim châm
- 200 g rau cải cúc (tần ô)
- 200 g khoai môn
- 300 g thịt heo Iberico (thịt heo đen)
- 300 g thịt ba rọi Iberico
- 300 g bò viên
- Mì ăn liền (mì gói)
- Miến
- Mì trứng
Gia vị
- 1 ít hạt tiêu
- 5 g đường phèn
- 1 ít bột ngọt
- Muối
Món lẩu này kết hợp táo đỏ ngọt ngào, da heo giàu collagen và thịt heo Iberico thơm béo, tạo nên một bữa ăn ấm áp, bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. Nước dùng được hầm kỹ 1‑2 giờ, ngọt thanh, đậm vị, giúp kích thích vị giác mà không mất đi giá trị dinh dưỡng. Các loại rau củ tươi mát và nấm kim châm thêm phần giòn và thơm tự nhiên. Thêm mì gói, miến và mì trứng, món lẩu trở nên đầy đặn, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi họp mặt bạn bè. Hãy cùng tôi thực hiện công thức chi tiết dưới đây để có một nồi lẩu thơm lừng, đầy sức sống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím, hành tây, tỏi. Xương heo và da heo rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
- 2
Bước 2
Đổ nước vào nồi, cho xương heo, da heo, hành tím, hành tây, tỏi vào. Thêm muối, bột ngọt, hạt tiêu và đường phèn. Đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ và hầm 1‑2 giờ cho nước dùng trong và ngọt.
- 3
Bước 3
Rửa sạch các loại rau, bỏ lá úa, cắt khúc vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng. Nấm kim châm ngâm nước muối loãng rồi rửa lại. Sắp rau, nấm và thịt ba rọi Iberico lên đĩa để trình bày.
- 4
Bước 4
Đổ nước dùng đã hầm vào nồi lẩu, nêm lại gia vị nếu cần. Thả khoai môn, bò viên, nấm kim châm vào, đun sôi.
- 5
Bước 5
Cuối cùng cho mì gói, rau xanh và thịt heo đen (Iberico) vào lẩu, nhúng tới khi chín. Dùng kèm xì dầu pha ớt và chanh để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
5/5 (1 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.