Lẩu Bò Đậm Vị Đà Lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch nạm bò, gân bò, lá sách và huyết bò, rồi cho chúng chần qua nước sôi. Sau đó, tôi hầm nạm bò và gân bò trong khoảng 1 tiếng cho đến khi mềm, thêm vài nhánh sả, hành tím và hạt nêm. Khi thịt đã chín, tôi vớt ra để nguội rồi xắt thành miếng vừa ăn. Lá sách được luộc riêng trong 30 phút, để nguội rồi cắt sợi. Huyết bò cũng chần qua nước sôi nhanh, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi làm sate tỏi ớt sả: băm nhuyễn tỏi, ớt và sả, sau đó cho dầu vào chảo, phi tỏi rồi cho sả vào xào, tiếp tục cho ớt bột và màu điều để tạo màu đỏ hấp dẫn, cuối cùng nêm hạt nêm cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi gọt bỏ vỏ khoai môn sáp vàng, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn, chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Để nêm nước lẩu, tôi cho nước luộc bò vào nồi, thêm một vài muỗng sate đã chuẩn bị, hạt nêm, 2 cái hoa hồi và khoai môn chiên. Đun sôi lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, nước lẩu đã sẵn sàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi sơ chế nấm kim châm, rửa sạch và cắt ngắn. Các loại rau như cải thảo, mồng tơi, hành lá, hành tây cũng được rửa sạch, cắt vừa ăn. Đậu khuôn non thì xắt lát mỏng. Tất cả được bày trên dĩa để mọi người tự nhúng vào nồi lẩu.

   
6. 6

   Bước 6

   Mì rau củ tôi luộc trước cho chín tới, sau đó để ráo và bày ra dĩa riêng, để mọi người có thể thêm mì vào nồi lẩu khi muốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi bày tất cả lên mâm, cho nạm bò, gân bò, huyết bò, lá sách và đậu non vào nồi nước lẩu đang sôi. Khi nước lẩu sôi lại, mọi người có thể nhúng rau, mì và các nguyên liệu khác vào. Lẩu bò ăn kèm chao và rắc tiêu sẽ thật ngon và ấm áp.