Lẩu Bò Chanh Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp bò, trụng sơ trong nước sôi rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước lạnh để chuẩn bị cho việc nấu nước dùng.

2. 2

   Bước 2

   Thêm hành tím nướng, gừng nướng và sả nướng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa, để thịt bò và các nguyên liệu ngấm vị cho đến khi thịt mềm.

3. 3

   Bước 3

   Rang khô thảo quả, quế và hoa hồi cho thơm, rồi cho vào túi vải buộc chặt để dễ vớt ra sau khi nấu.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi lại, thả túi gia vị vào nấu khoảng 20 phút, sau đó vớt ra. Tiếp theo cho cà rốt cắt khúc và nấm hương vào nấu cho chín, nêm gia vị vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt bò đã chín, vớt ra để nguội rồi xắt mỏng vừa ăn. Thêm một trái chanh muối đã cắt múi cau vào nồi để nước dùng ngấm hương chanh.

6. 6

   Bước 6

   Cắt phần chanh muối còn lại thành 4 múi, cho vào nồi lẩu. Khi ăn, múc nước lèo ra bát, thả thịt bò vào, mở lửa nhẹ để hương chanh muối lan tỏa, rồi cho hành lá cắt khúc và hành tây vào.

7. 7

   Bước 7

   Làm nước chấm: phi thơm tỏi ớt, cho tương y xay nhuyễn vào xào nhanh, nêm sa tế vừa ăn, tắt bếp và để nguội trước khi dùng.

8. 8

   Bước 8

   Bánh phở xé tơi ra, phi nhẹ hành phi rồi trộn chung để bánh thơm và không bị dính nhau.

9. 9

   Bước 9

   Dọn kèm mướp hương và cải son đã rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để mọi người tự lấy vào bát lẩu khi muốn.