Lẩu bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đuôi bò, cắt thành miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi có cho vào các loại gia vị: quế, hồi, thảo quả, đinh hương trong khoảng 10 phút cho thịt hơi chín. Sau đó vớt ra để riêng. Tiếp theo, đun một nồi nước mới, cho gừng, hành tím, sả vào nấu tới khi sôi, rồi thả đuôi bò đã chần vào nấu mềm trên lửa nhỏ trong khoảng 20‑25 phút cho nước dùng ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến mình làm sa tế: băm nhuyễn hành tím, sả rồi phi thơm trong chảo, cho 1 phút. Thêm ớt bột vào xào nhanh, rồi cho ớt sừng đỏ đã bỏ hạt xay nhuyễn vào, tiếp tục xào 1‑2 phút. Cuối cùng cho chảo đánh (hủ chao) vào, khuấy đều tới khi hỗn hợp đồng nhất. Để một ít ra bát làm nước chấm, thêm 1 thìa cà phê nước tương, một chút đường và một ít nước cốt chanh, khuấy đều là xong.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt khoai môn thành lát mỏng, chiên sơ qua cho hơi giòn. Khi nước dùng đã mềm, cho sa tế đã chuẩn bị vào nồi, nêm muối, tiêu vừa ăn rồi khuấy đều. Khi ăn, cho nấm bào ngư, các loại rau ăn kèm và bún vào nồi, để rau chín tới mức vừa ăn là được. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước chấm đã pha sẵn.