Lẩu Bao Tử Nấu Tiêu Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bao tử, sau đó cho bột mì vào chà nhẹ để tạo lớp nhớt, rửa lại cho sạch. Thêm một chút muối và cốt chanh, chà tiếp rồi rửa lại lần nữa cho không còn mùi hôi. Đặt bao tử vào nồi áp suất, nấu 15 phút, tắt bếp và để yên 15 phút nữa rồi mở nắp. Rửa lại bằng nước lạnh, cắt thành miếng vừa ăn và ướp với tiêu xanh dã dập, hành tím, một ít muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm nóng nồi, cho dầu (hoặc mỡ) vào phi thơm tỏi và hành tím, rồi cho bao tử đã ướp vào xào nhanh qua. Tắt bếp ngay để giữ độ mềm. Tiếp theo, mình lấy dừa xiêm, ép lấy nước dừa sạch.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nước dừa xiêm vào nồi, thêm nước dùng (hoặc nước lọc) rồi đun sôi. Thường xuyên vớt bọt để nước trong. Thêm tiêu xanh, hành tím còn lại và sả đã đập dập, nấu cho tới khi bao tử mềm vừa ý. Nêm lại muối và bột ngọt cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi lẩu đang sôi, mình rửa sạch rau mồng tơi, để nguyên lá và cuống. Khi ăn, nhúng rau vào nồi lẩu cho nhanh chín vừa tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị bún, mì hoặc miến (tùy sở thích) ngâm mềm hoặc luộc sơ, để ăn kèm với lẩu.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình dọn lẩu ra bát, kèm theo mắm mặn và ớt cắt lát. Nhúng bánh, rau vào nồi, thưởng thức ngay – thật là ngon tuyệt!