Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương, cho vào nồi cơm điện hầm (hoặc nồi áp suất nếu có) cho đến khi nước sôi và xương mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bao tử mua về mình rửa sạch bên trong và bên ngoài với muối, cho vào nồi luộc cùng 1 củ hành trắng và vài lát gừng đã đập dập. Đun sôi, hầm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bao tử nguội, mình cắt thành miếng vừa ăn. Tiêu xanh rửa sạch, tiêu sọ giã dập. Củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuyển xương đã hầm sang nồi lớn hơn, thêm đủ nước, cho củ cải trắng vào nấu. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Trong một chảo, phi thơm hành tỏi băm, gừng, tiêu xanh và tiêu sọ, sau đó cho bao tử vào xào cùng gia vị, nêm 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu. Khi bao tử thấm gia vị, cho vào nồi xương, nấu cho tới khi bao tử và củ cải mềm. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bao tử hầm tiêu vào nồi lẩu, thêm miến hoặc mì và rau mồng tơi đã rửa sạch. Đun sôi lại, mời mọi người cùng thưởng thức.