Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
1650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 lát Mì lasagna
- 250 g Phô mai mozzarella
- 500 g Thịt bò xay
- 100 g Xúc xích cay
- 60 g Bơ không muối
- 1 củ Hành trắng
- 2 tép Tỏi
- 2 trái Ớt chuông đỏ
- 30 g Cà chua paste
- 1 lọ Cà chua xay (khoảng 400 g)
- 1 củ Cà rốt
- 80 g Bột mì
- 80 g Bơ (để làm béchamel)
- 500 ml Sữa béo không đường
- 100 g Phô mai parmesan
Gia vị
- 20 ml Dầu ô liu
- 50 g Húng quế tây (basil)
- 15 ml Nước tương
- 10 g Muối
- 3 g Tiêu
- 1 g Gia vị thyme
Lasagna là món ăn Ý cổ điển, lớp mì mềm mịn hòa quyện cùng sốt thịt đậm đà và béchamel béo ngậy. Trong công thức này tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị rau củ, làm sốt cho tới khi nướng vàng giòn. Bạn sẽ thấy việc làm không quá phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và các nguyên liệu tươi ngon. Khi hoàn thành, món Lasagna thơm lừng sẽ làm bữa tối gia đình trở nên đặc biệt và đầy ấn tượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch và cắt nhỏ hành tây, tỏi, ớt chuông đỏ, cà rốt và húng quế tây.
- 2
Bước 2
Tôi trộn xúc xích cay băm nhỏ vào thịt bò xay, nêm một chút muối và tiêu, rồi vo thành những viên nhỏ vừa ăn.
- 3
Bước 3
Trong chảo, tôi cho bơ và dầu ô liu lên nóng, sau đó cho thịt xay đã vo viên vào áp chảo cho tới khi chín vàng.
- 4
Bước 4
Tôi xào hành và ớt chuông đã cắt vào chảo, sau đó thêm cà chua paste và cà chua xay, khuấy đều thành sốt.
- 5
Bước 5
Tiếp tục cho cà rốt băm vào sốt, nấu cho đến khi rau mềm.
- 6
Bước 6
Sau khi rau đã mềm, tôi cho thịt đã áp chảo vào sốt, đảo đều để thịt ngấm vị.
- 7
Bước 7
Trong một nồi khác, tôi làm sốt béchamel: tan bơ, cho bột mì vào khuấy đều, rồi từ từ đổ sữa nóng vào, khuấy liên tục tới khi sốt đặc mịn.
- 8
Bước 8
Tôi nêm oregano, sau đó cho phô mai mozzarella bào vào sốt béchamel, khuấy cho tan chảy.
- 9
Bước 9
Sau khi cà rốt đã chín, tôi vớt ra để không làm sốt quá đặc.
- 10
Bước 10
Tôi cho lá húng quế tây tươi vào hỗn hợp sốt, khuấy nhẹ.
- 11
Bước 11
Tôi đun nước sôi, cho mì lasagna vào luộc tới khi al dente, khoảng 8‑10 phút.
- 12
Bước 12
Sau khi mì chín, tôi vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh để mì không dính nhau.
- 13
Bước 13
Trong khay nướng, tôi xếp lớp mì, sau đó lớp sốt thịt, lớp sốt béchamel, rắc phô mai parmesan, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- 14
Bước 14
Tôi cho khay vào lò đã làm nóng trước ở 200 °C và nướng trong 40 phút cho bề mặt vàng giòn.
- 15
Bước 15
Sau khi nướng xong, tôi lấy khay ra, để nguội vài phút rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
- 16
Bước 16
Tiếp theo, tôi rắc thêm phô mai mozzarella lên trên, rồi cho lại lò 5 phút để phô mai tan chảy và có lớp vỏ vàng óng.
- 17
Bước 17
Cuối cùng, tôi rắc thêm lá húng quế tây và một chút phô mai parmesan lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.