Lạp xưởng tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho mỡ lợn vào nồi chiên không dầu, đun ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 phút cho mỡ tan chảy và có mùi thơm, sau đó cắt mỡ thành những hạt lựu nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xay nhuyễn nạc vai (1 kg), sau đó trộn đều với mỡ đã chuẩn bị, cho vào các gia vị: 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê hạt tiêu và 40 ml nước mai quế lộ. Đậy kín bằng màng thực phẩm và để 2 giờ cho hỗn hợp thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, mình rửa sạch ruột lợn non, rửa lại nhiều lần với nước muối, vắt chanh để khử mùi hôi và rửa sạch lần cuối bằng nước trong.

4. 4

   Bước 4

   Sau 2 giờ, mình lấy hỗn hợp thịt ra, trộn lại nhẹ nhàng, rồi dùng tay nhồi vào ruột non đã chuẩn bị, nhồi vừa đầy nhưng không quá chặt để khi hấp không bị nứt.

5. 5

   Bước 5

   Dùng tăm xiên nhẹ vào đầu ruột để tránh khi hấp bị phồng quá, hấp lạp xưởng trong 10 phút, rồi cho lên nồi chiên không dầu (hoặc chiên chảo trên bếp gas) đến khi da ngoài vàng giòn. Món lạp xưởng đã sẵn sàng để thưởng thức!