Lạp xưởng Lạng Sơn tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm sạch lòng non: rửa kỹ, ngâm trong rượu trắng và gừng đã đập dập trong 5 phút. Thịt nạc vai cắt thành những lát mỏng, có cả mỡ để tăng độ béo. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập để chuẩn bị cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với hành tím, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, đường, một chút rượu trắng và gừng đã đập dập. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào lòng non, dùng phần đầu chai nhựa để buộc chặt đầu và cuối lạp xưởng, giữ khoảng cách mỗi chiếc khoảng 10 cm và buộc chặt hai đầu. Đặt lạp xưởng đã nhồi vào ngăn đá để giữ form. Khi muốn ăn, cho lạp xưởng vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 °C trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn và thịt chín tới.