Lạp xưởng kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 phút cho sạch và mềm, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm khô và lạp xưởng vào nồi, trụng sơ trên lửa vừa trong khoảng 3 phút cho lạp xưởng nở ra và tôm khô chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn hành tím, đầu hành lá, tỏi và ớt. Để lại một ít ớt nguyên cho người muốn ăn cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, vớt lạp xưởng và tôm khô ra. Để tôm khô ráo, lạp xưởng chẻ đôi rồi cắt thành miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Bắt nồi đất nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Thả hành tím, tỏi băm, ớt băm và ớt nguyên vào xào đến khi chuyển màu vàng nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Thêm tôm khô và lạp xưởng đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều. Trong một chén nhỏ, hòa tan đường, tiêu và nước mắm, khuấy đều. Khi dầu trên mặt lạp xưởng và tôm khô đã rút bớt, đổ hỗn hợp nước mắm vào, tắt bếp, đảo nhanh trong 2 phút và rắc hành lá lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Món lạp xưởng kho quẹt đã sẵn sàng. Ăn kèm cơm nóng, cơm nguội hoặc cơm cháy, và có thể kèm rau sống hoặc rau luộc tùy thích.