Lạp cá trê Thái
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trê (tươi, to, còn sống)
- Nước măng chua
- Thính gạo
- Cà rừng (khuyến khích nên có)
- Gừng xắt sợi (không bắt buộc)
Gia vị
- Rau thơm: mùi tàu, rau húng
- Tiêu xay
Mình rất thích khám phá ẩm thực của người Thái, đặc biệt là những món cá tươi sống. Lạp cá trê Thái là món gỏi cá sống với hương vị chua nhẹ, thơm mùi thảo mộc và giòn tan từ xương cá nướng. Khi làm, mình sẽ ngâm cá trong nước măng chua, nướng xương cá và cà rừng cho tới khi giòn, rồi trộn đều với các loại rau thơm và thính gạo. Món ăn này vừa tươi mát, vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để mang hương vị Thái về nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, lóc thịt fillet, ngâm trong nước măng chua 15 phút, rồi vắt kiệt nước. Thấm khô thịt cá và băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Mình xếp xương cá lên vỉ, nướng cho giòn. Cà rừng cũng cho vào than nướng luôn, nướng đến khi vỏ cháy sém rồi lấy ra, bỏ ruột.
- 3
Bước 3
Mình giã thật vụn xương cá cùng cà rừng, rồi trộn đều với thịt cá đã băm nhuyễn.
- 4
Bước 4
Mình cho rau thơm thái nhỏ vào âu, cho hỗn hợp cá vào, rắc thính gạo và tiêu xay, nếu muốn giảm tanh có thể thêm gừng sợi. Trộn đều và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.