Lạp Bò Lào - Gỏi Bò Lào 🇱🇦

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Áp chảo thịt bò phi lê: cho 500 g bò vào chảo, thêm một chút nước để tránh khô, áp chảo nhanh hai mặt cho bề mặt săn lại nhưng bên trong vẫn còn tái (hoặc chín tùy sở thích). Sau khi chín, cắt thịt thành lát mỏng khoảng 2 mm, rồi cắt dọc thành những sợi dài khoảng 1 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ hành tây, riềng và ớt hiểm (3‑5 trái tùy độ cay). Nếu muốn cay hơn, có thể thêm ớt sừng hoặc ớt khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt lá chanh thành những lát mỏng ngang. Cắt các loại rau thơm (ngò rí, húng lủi, hành lá) thành khúc dài 1‑2 cm, không quá nhỏ để giữ hương thơm. Có thể thêm húng quế, ngò gai nếu thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt bò đã cắt, rau thơm, hành tây, riềng, ớt, lá chanh, thính gạo rang, nước mắm, nước cốt chanh, bột ngọt và đường (nếu dùng) vào một bát lớn. Đeo găng tay và trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị xôi nếp chín, vắt thành viên hoặc que ngắn, bọc bằng màng thực phẩm để không bị khô. Khi ăn, dọn xôi kèm dưa leo cắt khúc và món Lạp Bò đã trộn.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Lạp Bò Lào đã sẵn sàng! Dùng tay hoặc kèm đũa, ăn kèm xôi và rau sống để cảm nhận hương vị đậm đà của ẩm thực Lào.