Làm Pizza tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rây bột mì vào tô, cho men, đường và muối vào trộn đều. Thêm dầu ăn rồi từ từ đổ nước vào, khuấy cho đến khi bột không còn dính tay. Nhồi bột khoảng 5‑7 phút cho đến khi mịn, sau đó để bột ủ trong 1 tiếng 30 phút ở nơi ấm áp.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, mình chuẩn bị nhân: rửa sạch tôm (hoặc bạch tuột, mực), bỏ đầu, ruột rồi cắt thành miếng vừa ăn. Phi tỏi băm trong chảo, cho tôm vào xào nhanh, nêm một chút muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Đặt sang một bát, rồi gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu, tách hạt bắp – không cần nấu trước, để nguyên vị tươi.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã ủ, mình đè bột để xẹp bọt khí, nhồi lại khoảng 5 phút, rồi chia bột thành 4 phần đều nhau. Để bột nghỉ thêm 5‑10 phút, sau đó cán mỏng thành hình tròn, gập nhẹ viền ngoài lên để giữ nhân. Dùng nĩa chọc nhẹ mặt đế rồi áp chảo sơ qua trên chảo nóng 1‑2 phút để đế hơi giòn trước khi lên lớp topping.

4. 4

   Bước 4

   Phết đều sốt cà chua lên mặt đế, rắc một lớp phô mai mozzarella. Tiếp theo, xếp cà rốt, bắp và tôm đã xào lên trên, rồi rắc thêm một lớp phô mai nữa. Đảm bảo mọi nguyên liệu được phủ đều để bánh chín đều và ngon hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho pizza vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200‑230 °C, nướng trong 10‑15 phút cho đến khi viền bánh vàng giòn, phô mai chảy và có màu nâu nhẹ. Nếu không có lò, mình dùng chảo áp chảo: bật lửa nhỏ, đậy nắp lại cho đến khi đế vàng và phô mai chảy. Khi bánh đã hoàn thành, lấy ra để nguội vài phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.