Làm gà khô giòn trong nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành tím đã đập dập, gừng cắt lát và một ít gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu. Đun sôi và luộc gà trong 7‑8 phút, sau đó vớt ra ngâm trong bát nước đá để gà giữ được màu trắng và độ giòn. Khi gà đã nguội, mình xé sợi thành những sợi dài vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình phi thơm tỏi băm với 3 muỗng canh dầu ăn, cho vào ớt bột, ngũ vị hương, bột cà ri, đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 100 ml nước luộc gà, khuấy đều cho sôi. Sau đó cho sợi gà vào đảo đều cho thấm gia vị, rồi rắc sả cắt mỏng vào để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia gà đã ướp thành 2 mẻ, cho mỗi mẻ vào nồi chiên không dầu ở 100 °C trong 20 phút, lấy ra trộn đều rồi lại cho vào nồi chiên tiếp 20 phút nữa. Khi gà có màu vàng nâu và khô ráo, mình lấy ra để nguội một chút rồi thưởng thức.