Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
6
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g – 1 kg sườn non heo, cắt miếng vừa ăn
- 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối vuông
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khối vuông
- 4 trái cà chua, cắt nhỏ và xay nhuyễn
- 2 củ hành tây, một củ cắt nhỏ, một củ còn lại để cuối cùng
- 1 lít (500 ml) nước dừa tươi
- 200 g đậu ngự (hoặc đậu Hà Lan), luộc sơ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột năng, hòa tan với 2 muỗng canh nước
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- Dầu ăn vừa đủ để phi hành tỏi
Mình rất thích món hầm sườn non heo thơm lừng hương dừa, vừa ngọt vừa béo. Khi cắt sườn thành miếng vừa ăn, ướp gia vị rồi ninh cùng khoai tây, cà rốt, đậu ngự và nước dừa, hương vị sẽ hòa quyện tuyệt vời. Thêm chút cà chua xay và bột năng tạo độ sánh mịn, món ăn sẽ đậm đà, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Dùng kèm bánh mì, bún hoặc cơm, đây là bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc sơ đậu ngự trong nước sôi cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo và bóc vỏ lấy hạt. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt thành khối vuông vừa ăn, để sang bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt sườn non thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ với nước sôi và một chút muối khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Đổ nước luộc ra, cho sườn vào bát, ướp với hành tây cắt nhỏ, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, bột nêm, tiêu và trộn đều. Để yên 20 phút cho sườn thấm gia vị. Sau khi ướp xong, mình phi hành tỏi với dầu ăn, rồi cho sườn vào đảo nhanh cho thịt săn lại.
- 3
Bước 3
Sau khi sườn đã săn, mình đổ nước dừa ngập mặt sườn, rồi cho khoai tây, cà rốt và đậu ngự vào nấu. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh cho đến khi sườn và các loại củ gần mềm (khoảng 30‑35 phút). Khi đó, mình cho hỗn hợp cà chua xay vào nồi, khuấy đều, thêm một ít sốt cà chua để nước có màu đỏ hấp dẫn. Nêm muối, nước mắm, đường cho vừa ăn, rồi đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi, khuấy liên tục cho nước sệt lại. Cuối cùng, mình cho phần hành tây còn lại vào để tăng hương thơm, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món hầm sườn đã hoàn thành! Mình múc sườn, khoai tây, cà rốt, đậu ngự và nước sốt ra bát, rắc thêm tiêu và trang trí vài cọng ngò tây. Ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm – món ăn vừa chua vừa ngọt, sườn mềm, sụn giòn, rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.