Lagu sườn bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn bò, cho vào nồi luộc sơ với một ít gừng cho thơm, sau đó vớt ra để ráo. Ướp sườn với bột lagu, đường, nước mắm, hạt nêm, sả cây, hành tím băm và tỏi băm trong khoảng 10‑15 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tỏi băm. Thêm sả cây đập dập vào phi tiếp, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh cho gia vị ngấm và mặt sườn săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dừa đã lọc vào chảo (hoặc nồi áp suất), đậy nắp hầm ở lửa vừa cho tới khi sườn mềm, khoảng 40‑45 phút. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian giảm còn 20‑25 phút.

4. 4

   Bước 4

   Khi sườn đã mềm, cho cà rốt và khoai tây đã cắt khúc vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn và hầm thêm 10‑15 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn lagu sườn bò ra bát, rắc thêm ít hành tỏi băm nếu muốn. Ăn kèm bánh mì giòn, rau quế tươi và chấm tương ớt hoặc muối ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!