Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 đùi gà tỏi (khoảng 300‑350 g)
- 1 chùm nho xanh (khoảng 200 g)
- 2 củ khoai tây, cắt khúc vừa ăn
- 1 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn
- 1 khay nấm ngọc châm, rửa sạch
- Nước dừa tươi từ 1 trái (khoảng 200 ml)
- Nước lọc (đủ để ngập nguyên liệu, khoảng 300 ml)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột sả
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh mirin
- 1/2 muỗng cà phê muối hồng
- 1 muỗng cà phê đường phèn
Món lagu gà nấu nho tươi là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nho xanh, hương thơm béo ngậy của nước dừa và gia vị truyền thống. Thịt gà mềm mại, rau củ giòn tan, tất cả hòa quyện trong một nồi đầy ắp hương vị. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm bánh mì hoặc bún. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng, đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nho xanh trong nước muối để rửa sạch, sau đó để ráo. Gà rửa sạch, lau khô rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột sả, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mirin, 1/2 muỗng cà phê muối hồng và 1/2 muỗng cà phê muối. Để gà ướp trong khoảng 15‑20 phút. Trong lúc chờ, mình cắt khoai tây, cà rốt thành khúc vừa ăn và rửa sạch nấm ngọc châm.
- 2
Bước 2
Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu, đun nóng rồi cho gà vào áp chảo cho hai mặt vàng đều, để gà tiết ra mỡ. Tiếp tục cho tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho khoai tây, cà rốt và nấm vào xào nhanh cho săn lại. Khi các nguyên liệu đã chín tới, mình chuyển toàn bộ vào nồi áp suất (hoặc nồi thường). Đổ nước dừa tươi và nước lọc sao cho ngập mặt thịt, rồi thêm 1 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường phèn. Đậy nắp, nấu ở áp suất trong 10 phút rồi xả van, hoặc nếu dùng nồi thường thì hầm 20‑30 phút tùy độ mềm mong muốn.
- 3
Bước 3
Khi gà đã chín mềm, mình nếm lại, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Dọn món ra bát, ăn nóng kèm bánh mì hoặc bún, và chấm với hỗn hợp muối tiêu chanh để tăng hương vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của nho, béo ngậy của nước dừa và độ mềm của thịt gà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.