Lagu gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi bào sợi hoặc cắt thành khúc vừa ăn. Khoai tây mini cũng gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, tách bỏ phần rễ cứng, rồi xẻ đôi hoặc để nguyên tùy sở thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn (cỡ 3 đầu ngón tay). Cho gà vào thau, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, cho vào nước sôi trong khoảng 5 phút để lột vỏ dễ dàng. Sau đó vớt ra, bỏ vỏ (nếu không thích hạt) và cho vào máy xay, xay nhuyễn một lần. Mình giữ lại hạt để tăng độ sệt và màu sắc đẹp mắt cho nước lèo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, cho cà rốt vào rồi nấu cho đến khi dùng đầu đũa cắm vào vẫn còn hơi cứng (khoảng 5‑6 phút). Khi cà rốt đã chín tới, tắt bếp và để sang bước tiếp theo.

5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm và hành tím băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ. Tiếp theo mình cho gà đã ướp gia vị vào xào sơ, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Khi gà đã săn, đổ nước cà chua xay vào chảo, khuấy nhanh để gia vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp gà và nước cà chua đã xào vào nồi nước cà rốt đang còn ấm. Thêm khoai tây cắt nhỏ, nấm rơm và nước dừa xiêm vào nồi. Đun lửa nhỏ (riu riu) và hầm trong 10‑15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và hương vị hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình lấy 2 muỗng bột năng cho vào chén, đổ nước sôi đã để nguội vào và khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn. Sau đó đổ hỗn hợp bột năng vào nồi lagu, khuấy nhẹ cho đến khi nước lèo sệt lại, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Múc lagu gà ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành lá nếu muốn. Món này mình thường ăn kèm cơm nóng, nhưng cũng rất ngon khi ăn với bún hoặc bánh mì đặc ruột. Chúc các bạn ngon miệng!