Lạc rang tỏi ớt tép khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi trộn muối bột với một ít nước, sau đó cho lạc vào xóc đều cho bột muối bám lên hạt. Tiếp theo, tôi cho lạc vào lò nướng hoặc chảo rang, đảo liên tục cho đến khi hạt chín vàng và giòn, rồi để trên khăn sạch để ráo hơi ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Tỏi băm nhỏ, sau đó cho vào chảo có một ít dầu ăn, chiên đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu thơm. Khi tỏi đã chín, tôi vớt ra để riêng, rồi rắc bột ớt lên tỏi còn nóng, đảo nhanh để bột ớt bám đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, tôi cho đường trắng và một chút nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) vào, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sệt lại thành keo. Trong khi chờ đường, tôi xóc mắm với lạc đã rang để mắm bám đều lên hạt.

4. 4

   Bước 4

   Khi đường đã chuyển thành keo trong, tôi giảm lửa xuống rất nhỏ, đổ lạc đã ướp mắm vào chảo, đồng thời cho tỏi ớt và tép sấy vào. Tôi nhanh tay đảo liên tục để keo đường bám đều lên từng hạt lạc, tránh để lạc bị cháy.

5. 5

   Bước 5

   Sau khoảng 2‑3 phút, keo đường sẽ kết tinh và khô lại, tạo lớp vỏ bóng bám chặt vào hạt lạc. Khi thấy hạt lạc đã được phủ đều, tôi tắt bếp và để chúng nguội hoàn toàn trên khay.

6. 6

   Bước 6

   Khi lạc đã nguội hẳn, tôi cho chúng vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo. Mỗi khi muốn ăn, chỉ cần mở nắp và thưởng thức ngay!