Lạc rang tỏi ớt chay bằng NCKD

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lựa chọn hạt lạc, bỏ những hạt hư hoặc quá nhỏ để khi rang được đồng đều. Trộn lạc với 1/2 muỗng dầu ăn, trải lên giấy nến, đặt vào lò đã làm nóng trước ở 160 °C và rang trong 6 phút cho lạc gần chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi lạc đang rang, băm nhuyễn tỏi và ớt. Cho 1/2 muỗng bột bắp, 1/2 muỗng nước mắm chay, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tương ớt và tỏi‑ớt băm vào một chén, khuấy đều thành hỗn hợp gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 6 phút, lấy lạc ra, trộn đều với hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị. Rắc thêm 1/2 muỗng bột mì lên trên và nhẹ nhàng đảo để các hạt lạc không dính vào nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Dàn lạc đã trộn lại thành lớp mỏng trên khay, quay tiếp trong lò ở 160 °C thêm 5 phút để lớp gia vị bám chặt và hạt lạc có màu vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong 3 phút cuối cùng, dùng muỗng hoặc dao nhẹ nhàng đảo lạc để các mặt chín đều, tránh bị cháy đen.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy lạc ra đĩa hoặc khay khô, dùng tay tách các hạt nếu chúng dính lại, rồi để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

   
7. 7

   Bước 7

   Thành phẩm là những hạt lạc rang khô, giòn tan, vỏ bám đều tỏi ớt, màu vàng hấp dẫn. Dùng ngay hoặc bảo quản trong hũ kín để giữ độ giòn.