Lạc rang tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   B1: Băm nhỏ tỏi, xào nhanh trên lửa vừa cho tới khi vàng nhẹ, rồi lọc qua rây để lấy tỏi thơm và bỏ dầu thừa. B2: Cho lạc vào chảo, thêm 1/2 muỗng dầu tỏi còn lại, rang lửa nhỏ tới khi lạc gần chín, tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   B3: Rây 1/2 thìa bột mì lên lạc, trộn đều cho bột phủ đều. B4: Tiếp tục rây 1/2 thìa bột bắp (hoặc bột sắn dây) lên trên, trộn lại cho đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   B5: Pha hỗn hợp nước mắm, đường và tương ớt (2 muỗng mắm + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng tương ớt) cho tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo cùng lạc trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp bám thành lớp keo nhẹ, tỏi phi vàng và lạc vẫn còn hơi ẩm. Đổ ra đĩa, đảo nhanh để lạc không dính nhau, để nguội hoàn toàn – lúc này lạc sẽ khô giòn và sẵn sàng thưởng thức.