Lạc rang tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi tỏi ở lửa vừa, không để tỏi chín vàng, chỉ đến khi tỏi thơm thì lọc qua rây và giữ lại dầu tỏi.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm một chút dầu tỏi vào chảo, cho lạc vào đảo đều. Khi lạc bắt đầu nổ và tỏa mùi thơm, lạc đã chín tới. Rắc 2 thìa canh bột ngô, giảm lửa nhỏ, đảo liên tục cho bột bám đều vào hạt lạc, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: 1 thìa canh mắm, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột ớt (nếu muốn cay). Trộn đều rồi đổ vào chảo lạc. Bật lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi lạc gần khô, rồi cho tỏi đã phi vào, tiếp tục đảo cho lạc khô hoàn toàn và gia vị áo đều lên hạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, đảo nhẹ cho chảo còn ấm để hạt lạc tách ra nhau. Để lạc nguội hoàn toàn, cho vào hũ đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, lạc vẫn giữ được độ giòn và không bị ỉu trong vòng một tuần.