Lạc rang gừng tỏi thơm giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt chảo lên bếp, giảm lửa nhỏ rồi cho lạc vào rang đều cho đến khi hạt chín, có mùi thơm và giòn rụm. Khi lạc đã đạt độ giòn mong muốn, lấy một chiếc khăn sạch, đổ lạc ra và để kín khoảng 10 phút để hạt giữ được độ giòn tối đa.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, trộn đều 5 ml (5 thìa cafe) nước lọc, 2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột canh và 1/2 thìa cafe mắm. Khuấy cho hỗn hợp tan hoàn toàn, sẽ dùng làm nước sốt cho lạc.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo (hoặc dùng chảo không dính), bật lửa vừa rồi phi tỏi, gừng và ớt đã băm nhuyễn. Đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng thơm và hơi khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun vừa lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, tạo độ keo dính nhẹ. Khi thấy hỗn hợp đã đủ độ dẻo, cho lạc rang đã để nguội vào, đảo đều để hạt lạc được bao phủ đều bởi lớp gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đảo lạc trên lửa vừa cho đến khi nước sốt khô hẳn và lớp gia vị dính chặt vào hạt lạc. Khi thấy hạt lạc không còn ẩm, tắt bếp, đổ ra đĩa và dùng đũa đảo nhẹ để các hạt không dính vào nhau. Để nguội hoàn toàn rồi thưởng thức – hạt lạc sẽ giòn tan, thơm lừng vị tỏi gừng và chút cay từ ớt.