Lá Tỏi Gấu Cuộn Bò Bằm Xiên Que Nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò bằm với tỏi, hành xay và các gia vị, rồi dùng tay bóp đều cho hỗn hợp thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá tỏi gấu, ngâm trong nước dấm loãng rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một lớp thịt bằm lên lá tỏi gấu đã được dập gân, gập cuống lá lại và cuộn chặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cố định các cuộn bằng cách ghim vào xiên tre để chúng không bung ra khi nướng.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo gang, quét một lớp mỏng bơ ghee hoặc dầu ăn, giảm lửa xuống mức trung bình‑nhỏ và nướng từng mặt xiên cho tới khi thịt chín vàng và lá tỏi giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi nướng, pha sốt mắm tôm: phi thơm hành và tỏi băm, cho 4 mc nước, 2 mc mắm tôm, 1,5 mc đường và 1 mcf bột ngọt, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, cuối cùng thêm ớt cắt lát và nước cốt chanh theo khẩu vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Bò cuộn chín xong, xếp ra đĩa, chuẩn bị rau xà lách, bánh tráng và chén sốt để cuốn ăn ngay.