Lá tía tô nhồi nấm chiên giòn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, nấm bào ngư và nấm mèo, sau đó băm nhỏ. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, băm nhỏ cùng nấm. Ướp hỗn hợp với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và một chút tiêu. Đun 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm rồi xào cho nấm và đậu hũ chín tới, tắt bếp và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá tía tô. Đối với lá lớn dùng 1 lá, còn lá nhỏ thì dùng 2 lá để tạo lớp bao quanh nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc bột tẩm khô lên mặt trong của lá, sau đó đặt một ít nhân nấm-đậu hũ vào giữa. Gấp lá lại thành hình gói, rồi lăn lại lần nữa qua bột để bột bám đều quanh lá. Nếu dùng lá nhỏ, hãy dùng 2 lá ép chặt lại để nhân không bị rơi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu để chiên ngập. Khi dầu sôi, thả các gói lá tía tô vào chiên đến khi lớp bột vàng giòn, khoảng 3‑4 phút. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.