Lá sung cuộn thính chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách chuẩn bị thính. Nếu chưa có sẵn, mình rang gạo trên chảo nhỏ lửa vừa cho đến khi màu vàng hơi xém, rồi cho vào máy xay xong thành bột thính mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun sôi một nồi nước, cho miến đậu xanh vào luộc cho tới khi chín tới – khoảng 3‑4 phút. Khi miến vừa chín, mình nhanh tay vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh hoặc đá để giữ độ dai.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi miến đã ráo nước, mình cho chúng vào một tô lớn để chuẩn bị trộn.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho bột thính, đường, gia vị, hạt tiêu, ớt băm và lá chanh thái chỉ vào tô miến, rồi trộn đều cho thính và các gia vị bám đều lên sợi miến.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt (đường, dấm, tỏi, gia vị, nước mắm chay). Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan và hương thơm của lá chanh.