Lạ miệng với món lợn sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt mông heo, ngâm qua nước muối rồi để ráo. Sau đó cắt thành những miếng vuông to khoảng 4 cm, giống như quân cờ, để khi hầm thịt không bị nát.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn tỏi, gừng và trộn với 1/4 gói ngũ vị hương, 1/4 gói gia vị cà ri, 10 ml nước mắm. Đổ hỗn hợp này lên thịt, rắc một ít hạt tiêu và trộn đều, để ướp trong khoảng 15 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa và cho thịt vào xào nhanh cho tới khi mặt thịt săn lại (khoảng 15 phút). Lưu ý chưa cho rượu vang vào ở bước này để tránh làm thịt bị chát.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ thịt săn, mình chuẩn bị cà chua. Đun một ít nước trong một nồi khác, cho cà chua vào để làm mềm, sau đó bóc vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Đặt sẵn để khi thịt đã xào xong sẽ cho vào chung.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã săn và thấm đều gia vị, mình cho rượu vang và cà chua vào đảo đều, hạ lửa nhỏ và để khoảng 20 phút để rượu vang và cà chua thấm vào thịt, tạo màu đỏ đặc trưng. Sau đó đổ 300 ml nước lọc vào, tăng lửa lên đến khi sôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong lúc nước đang sôi, mình gọt và cắt khoai tây, cà rốt thành khúc vừa ăn. Để khoai tây ngâm trong nước muối để giữ độ cứng và ngon hơn. Cùng lúc này mình cũng rửa sạch các loại rau thơm (hành lá, mùi ta, mùi tầu) và cắt hành tây thành lát mỏng.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nồi thịt đã sôi, mình cho toàn bộ khoai tây và cà rốt vào nấu tiếp khoảng 20 phút nữa. Nếu muốn rau củ mềm hơn, có thể hầm thêm vài phút nữa cho đến khi đạt độ chín mong muốn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình múc món lợn sốt vang ra bát, rắc một ít rau thơm lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món này ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún đều rất ngon. Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm đầm ấm! (Xem video hướng dẫn chi tiết trên kênh YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=e2iHtKPE39Q)