Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó lá bồ công anh (khoảng 500 g), chỉ lấy lá ngọn, bỏ phần thân
- 100 g tôm đất (đã luộc sẵn, lột vỏ)
- 3 trái ớt chuông trái cây, cắt thành khoanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mirin
- Một chút muối hồng
- 1 muỗng canh dầu ăn
Món xào lá bồ công anh kết hợp tôm đất và ớt chuông này mang vị đắng nhẹ đặc trưng của lá bồ công anh, hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và nước sốt hào mirin. Tôi thích cảm giác vừa chua nhẹ, vừa ngọt tự nhiên từ ớt chuông, giúp cân bằng vị đắng. Công thức nhanh gọn, chỉ mất khoảng 40 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ. Mỗi khẩu phần chỉ khoảng 150 kcal, rất thích hợp cho những ai muốn ăn ngon mà không lo tăng cân.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình tách lá bồ công anh ra, chỉ lấy phần lá ngọn trên, bỏ phần thân vì phần này đắng hơn. Rửa sạch lá, ngâm trong nước muối loãng rồi xả lại hai lần để giảm độ đắng.
- 2
Bước 2
Mình đun sôi một nồi nước, cho nửa muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, thả lá bồ công anh vào trụng nhanh trong 30‑45 giây rồi vớt ra để khử đắng. Trong khi chờ, mình lột vỏ tôm đất đã luộc sẵn và cắt ớt chuông thành các khoanh vừa ăn.
- 3
Bước 3
Sau khi vớt lá ra, mình đổ hết nước trong chảo ra và để chảo khô. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, xào tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho lá bồ công anh vào xào nhanh, rưới thêm một ít nước (khoảng 2‑3 ml) để lá mềm hơn. Khi lá đã chín tới, mình cho tôm đất vào, rắc một chút muối hồng, thêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh mirin, đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng, cho ớt chuông vào xào nhanh trong 1‑2 phút rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mở bếp, dọn món ra đĩa, dùng nóng kèm với cơm trắng và chấm nước tương có ớt nếu thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị đắng thanh, ngọt nhẹ của ớt chuông và hương thơm của tôm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.