Korokke – Bánh khoai tây thịt bò kiểu Nhật
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g khoai tây (khoảng 5 củ vừa)
- 150 g thịt thăn bò xay
- 5‑6 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa phở bột chiên giòn (để tạo độ kết dính)
- 3 thìa phở bột chiên giòn (để pha bột chiên)
- Bột chiên xù (để áo bột)
- Nước (để pha bột chiên)
Gia vị
- Muối, hạt nêm hoặc bột canh (theo khẩu vị)
- Tiêu bột, 2/3 thìa phở dầu hào (xì dầu Nhật)
- Dầu ăn (dùng để xào và chiên)
Korokke là món bánh khoai tây nhồi thịt bò giòn tan, một món ăn nhẹ phổ biến ở Nhật Bản mà trẻ con rất thích. Món này dễ làm, chỉ cần vài bước chuẩn bị và chiên nhanh, ít dầu hơn khoai tây chiên truyền thống. Hãy cùng mình thực hiện từng công đoạn chi tiết để có những miếng korokke vàng ươm, thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây, cho vào nồi hấp cho chín mềm, sau đó dằm nhuyễn và để nguội hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Thịt bò xay mình ướp với tiêu bột, 2/3 thìa phở dầu hào, một chút muối, hạt nêm, một ít dầu ăn và tỏi băm. Trộn đều rồi để yên 10 phút để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Bắc chảo chống dính, cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi xào thịt bò ở lửa lớn cho tới khi thịt chín và không còn nước. Đặt sang một bát để nguội.
- 4
Bước 4
Trộn khoai tây đã nguội với thịt bò đã xào, nêm một chút muối và cho 2 thìa phở bột chiên giòn để hỗ trợ kết dính. Dùng găng tay nilon, mình nặn hỗn hợp thành các miếng dẹt, dày khoảng 1 cm và đường kính 3 cm, rồi cho vào tủ lạnh cho cứng lại.
- 5
Bước 5
Pha 3 thìa phở bột chiên giòn với nước, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại như trứng đánh tan – đây sẽ là bột áo cho korokke.
- 6
Bước 6
Mỗi miếng bánh đã lạnh mình nhúng vào bột chiên rồi lăn qua bột chiên xù cho đều, tạo lớp áo giòn tan.
- 7
Bước 7
Chiên ngập dầu (độ sâu khoảng 2/3 chiều cao miếng) ở lửa vừa cho tới khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.