Korokke – Bánh khoai tây Nhật Bản giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn rồi hấp (hoặc luộc) cho đến khi mềm. Khi khoai đã chín, mình nghiền nhuyễn, không để lại cục. Hành tây mình thái hạt lựu rồi xào nhanh với thịt xay cho tới khi chín, nêm một ít nước tương, hạt nêm và muối cho vừa ăn. Cuối cùng, mình trộn đều thịt xào, hành tây và khoai tây nghiền thành một hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Mình lấy một muỗng canh hỗn hợp khoai tây, nặn thành viên tròn kích thước bằng quả trứng gà. Nếu muốn có nhân phô mai, mình chèn một miếng mozzarella nhỏ vào giữa mỗi viên rồi nhẹ nhàng nặn lại để phô mai không bị rò rỉ.

3. 3

   Bước 3

   Mỗi viên khoai mình lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù (panko) cho bột bám đều. Tiếp theo, mình đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các viên vào chiên ở lửa vừa cho tới khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: Nêm gia vị cho thịt xào vừa ăn để khi trộn với khoai tây không làm món ăn quá nhạt. Khi ăn, mình thường chấm korokke với tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!