Koroke (bánh khoai tây Nhật Bản)
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 củ khoai tây cỡ vừa
- 150 g thịt bò xay
- 100 g jambon hun khói
- 1/2 củ hành tây
- 30 g phô mai mozzarella
- Muối, tiêu, dầu hào, sữa tươi
- Bột mì
- Bột xù panko
- 2 quả trứng gà
Gia vị
- Muối, tiêu, dầu hào, sữa tươi
Mình sẽ cùng các bạn làm Koroke – món bánh khoai tây Nhật Bản giòn tan, nhân thịt bò và jambon thơm lừng. Đầu tiên mình luộc khoai, xào hành và thịt, rồi trộn đều với phô mai và tạo hình viên bánh. Sau khi để lạnh, bánh được lăn qua bột mì, trứng và bột xù panko rồi chiên vàng ươm. Món ăn này vừa ngon vừa dễ làm, thích hợp cho bữa nhẹ hoặc tiệc nhẹ nhàng. Hãy thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ 5 củ khoai tây vừa, cắt thành miếng vừa ăn để nhanh chín. Đặt khoai vào nồi nước sôi và luộc cho đến khi xiên đũa qua dễ dàng.
- 2
Bước 2
Trong lúc khoai đang luộc, mình băm nhỏ 1/2 củ hành tây.
- 3
Bước 3
Mình đun một ít dầu trong chảo, xào hành tây cho thơm, rồi cho thịt bò xay vào, hạ lửa nhỏ, đảo nhanh để thịt không vón. Khi thịt gần chín, mình tăng lửa lên, nêm dầu hào và tiêu cho đậm đà. Nếu có nước thừa, mình chắt bỏ để bánh không bị vỡ khi nặn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cắt nhỏ 100 g jambon hun khói.
- 5
Bước 5
Khi khoai đã chín, mình vớt ra để ráo nước, rồi nghiền nhuyễn.
- 6
Bước 6
Mình trộn khoai nghiền với một ít sữa tươi, muối và tiêu, sau đó thêm thịt bò xào và jambon đã cắt, trộn đều. Cuối cùng, mình cắt nhỏ phô mai mozzarella.
- 7
Bước 7
Sau khi hỗn hợp nguội bớt, mình nặn thành những viên tròn nhỏ, đặt một miếng phô mai vào giữa mỗi viên và nặn lại cho kín.
- 8
Bước 8
Mình xếp các viên đã nặn lên đĩa, lót giấy nilon giữa các lớp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để bánh cứng lại.
- 9
Bước 9
Trong lúc chờ, mình dọn dẹp bếp và chuẩn bị ba bát: một bát bột mì, một bát trứng và một bát bột xù panko.
- 10
Bước 10
Sau khi bánh đã lạnh, mình lăn từng viên qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua bột xù panko, tạo lớp bột mỏng giòn.
- 11
Bước 11
Mình đun dầu trong chảo đến khi nóng, rồi thả các viên bánh vào chiên cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng ươm. Vì nhân đã chín, mình chỉ chiên nhanh khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.
- 12
Bước 12
Mình thử chiên một vài viên để nếm, ăn kèm sốt tonkatsu và bắp cải bào sẽ thật ngon. Nếu muốn, bánh có thể bảo quản trong tủ đông và hâm lại cho bữa tiếp theo.
- 13
Bước 13
Bạn có thể thay đổi nhân tùy sở thích: bò, heo, gà, cá ngừ, mực, nấm, kim chi… Hãy thử nghiệm để tìm ra hương vị yêu thích. Chúc mọi người thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.