Chuẩn bị
35 phút
Nấu
1 tiếng 15 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4-5 lá kimchi chưa thái (hoặc kimchi đã thái sẵn)
- 500 ml nước dùng (nước hầm xương, nước cá cơm với rong biển hoặc nước lọc)
- 300 g thịt ba chỉ (nửa nạc nửa mỡ) hoặc thịt đùi, thịt mông
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 bát nước kimchi
- 1-2 cây hành lá, cắt khúc
- Nửa củ hành tây, cắt miếng
- 1 miếng đậu phụ (khoảng 100 g)
Gia vị
- 3 thìa rượu nấu ăn
- Hạt tiêu xay
- 1 thìa nước tương hoặc mắm cá
- 1-2 thìa bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
- 1 thìa đường
Kimchi hầm thịt ba chỉ là món ăn Hàn Quốc đầy đậm đà, thích hợp cho bữa tối ấm cúng. Món này kết hợp vị chua cay của kimchi với độ béo ngậy của thịt ba chỉ, tạo nên hương vị khó quên. Các bước chuẩn bị và hầm đơn giản, chỉ mất khoảng 35 phút để sẵn sàng nấu. Bạn sẽ thấy thịt mềm mại, thấm đậm gia vị và đậu phụ ngấm nước kimchi thơm ngon. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba chỉ cắt miếng dài khoảng 1 ngón tay (nếu dùng thịt đùi hoặc mông thì cắt dày hơn). Đập 2‑3 tép tỏi, trộn với 2‑3 thìa rượu nấu ăn, một chút hạt tiêu xay, rồi ướp lên thịt. Để thịt ngấm gia vị trong 15‑30 phút; nếu không có rượu nấu ăn, vẫn ướp được với tỏi và tiêu.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ thịt thấm, tách lá kimchi (nếu dùng kimchi đã thái sẵn thì bỏ qua). Đặt một miếng thịt lên lá kimchi, cuộn lại và xếp gọn trong nồi.
- 3
Bước 3
Đổ 500 ml nước dùng vào nồi đã xếp kimchi và thịt. Thêm 1 thìa nước tương/mắm, 1‑2 thìa bột ớt, 1 bát nước kimchi, 1 thìa đường, 1‑2 thìa rượu nấu ăn (nếu có), một ít tiêu xay và tỏi băm còn lại. Đun lửa lớn trong 15 phút cho hỗn hợp sôi và thấm vào thịt.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức vừa, hầm tiếp 50 phút cho thịt mềm và nước gần cạn. Nêm thêm 1 thìa muối cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu phụ, nửa củ hành tây và hành lá vào nồi, hầm thêm 10 phút để đậu phụ ngấm vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc ra bát, rắc thêm ít hành lá nếu muốn. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.