Kim chi HQ công thức Việt Nam – Hướng dẫn chi tiết
Chuẩn bị
1 tiếng 5 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cải thảo
- 100 g hẹ
- 100 g hành
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 6-7 tép tỏi
- 1 quả lê
- 1 quả táo
- 1 củ gừng
- 100 g bột gạo
- 50 g tôm khô
Gia vị
- 50 g ớt bột
- Nước mắm và đường (theo khẩu vị)
Kim chi HQ là món kim chi truyền thống của Việt Nam, thơm lừng vị chua nhẹ, cay đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn từng bước chuẩn bị cải thảo, cà rốt, hẹ, tỏi, gừng và tôm khô, cùng cách làm bột gạo dẻo mịn. Quá trình lên men chỉ mất một ngày, sau đó kim chi sẽ giữ được hương vị tươi ngon lâu dài. Thực hiện theo công thức này, bạn sẽ có ngay một món kim chi chuẩn vị, dễ làm và rất thích hợp để ăn kèm với bất kỳ bữa ăn nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cải thảo, sau đó rắc muối lên từng lá và để yên 30‑45 phút. Sau khi muối đã thấm, mình rửa lại lá cải, vắt khô và để ráo trong khoảng 3‑4 giờ để cải thảo mềm và giảm bớt độ đắng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch hẹ, hành và cà rốt, cắt thành sợi dài vừa ăn và để ráo nước.
- 3
Bước 3
Mình cho táo, lê, tôm khô, gừng, hành tây và tỏi vào máy xay, xay nhuyễn thành một hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Sau đó, mình đun 100 g bột gạo với nước cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Khi bột đã đặc, mình nêm thêm nước mắm và đường vừa ăn, khuấy đều cho tan hết.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình trộn hỗn hợp xay nhuyễn với bột gạo đã nấu, thêm ớt bột và các loại rau đã chuẩn bị. Đảo đều cho mọi nguyên liệu hòa quyện, sau đó cho hỗn hợp vào hũ sạch, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày để lên men cho vừa chua. Khi kim chi đã đạt độ chua mong muốn, mình cho vào tủ lạnh và dùng dần trong những ngày tới.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Cà Phê
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.