Kim chi đá
Chuẩn bị
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bắp cải thảo
- 100 gr tôm khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ Cải trắng
- 1 củ Hành tây
- Hành lá
- hẹ
- gừng
- tỏi
Gia vị
- ớt bột
- muối
- bột ngọt
- nước mắm
Kim chi đá là món kim chi lạnh, giòn tan và đậm vị, rất thích hợp để ăn kèm với cơm hay bánh mì. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từng bước một cách chi tiết, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi lên men. Bạn sẽ thấy việc phơi cải, ngâm tôm và trộn gia vị rất đơn giản. Sau 24 giờ ở nhiệt độ phòng, kim chi sẽ sẵn sàng để bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức dần. Hãy cùng làm món ăn truyền thống này ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tách lá bắp cải thảo ra, để ráo và phơi nhẹ cho hơi héo. Bào sợi cà rốt và củ cải trắng, cắt hành lá, hẹ thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó giã nhuyễn cùng gừng, tỏi, muối và bột ngọt. Pha hỗn hợp này với 1 chén nước, nêm nếm nước mắm vừa ăn.
- 3
Bước 3
Rửa sạch lá cải thảo đã phơi, vắt cho ráo nước.
- 4
Bước 4
Trộn cải thảo, cà rốt, cải trắng, hành lá, hẹ với hỗn hợp nước đã chuẩn bị. Thêm ớt bột nếu muốn ăn cay.
- 5
Bước 5
Cho hỗn hợp vào thố, để ở nhiệt độ phòng 24 giờ để lên men. Sau đó chuyển thố vào tủ lạnh và dùng dần dần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Công Danh Bản Địa
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.