Kiểm bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ hoặc cắt hạt lựu để dễ nấu và nhanh chín hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đậu phộng nếu mua loại đã chín thì chỉ cần bóc vỏ ngoài; còn nếu dùng đậu sống, mình ngâm qua đêm rồi luộc cho chín, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bã, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả bí đỏ vào. Khi nước sôi lăn tăn, mình cho đậu phộng vào cùng, vớt bọt để nước trong hơn. Giảm lửa vừa, nấu cho bí đỏ và đậu phộng mềm tới khoảng 15‑20 phút, rồi nêm đường và một chút muối theo khẩu vị.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ và đun lên tới khi vừa sôi lần nữa. Tắt bếp ngay, nếu muốn vị béo hơn có thể tăng lượng nước cốt dừa, ngược lại giảm đi để nhẹ hơn. Kiểm bí đỏ đã sẵn sàng, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm.