Khúc bạch phomai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt 4 chiếc phomai con bò cười vào bát, đun chảy bằng lò vi sóng hoặc cách thủy cho đến khi tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 20 gram gelatin vào 100 ml sữa tươi, khuấy nhẹ và để ngâm trong 15 phút cho gelatin nở ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, đun cách thủy hỗn hợp 250 ml whipping cream và 260 ml sữa tươi còn lại. Khi hỗn hợp ấm (không để sôi), đổ hỗn hợp sữa gelatin vào, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 25 gram đường vào nồi, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.

5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để đông đặc.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi đã đông, lấy khúc bạch ra khỏi khuôn, thưởng thức lạnh mát – thơm béo và ngọt dịu.