Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khoanh giò (300 g)
- Gừng (2-3 lát)
- Tỏi (3 tép, băm nhuyễn)
- Ớt (2-3 trái, băm nhỏ)
- Ngò rí (một ít, cắt nhỏ)
Gia vị
- Nước mắm (2 thìa canh)
- Đường (1 thìa cà phê)
- Bột ngọt (½ thìa cà phê)
- Dầu ăn (đủ để chiên)
Mình thích món khoanh giò rim tỏi ớt vì vị mặn ngọt hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và ớt cay nhẹ. Đầu tiên mình rửa sạch khoanh giò rồi luộc sơ với gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó chiên da giò cho giòn, rồi xào tỏi ớt cho thơm, cuối cùng rim cùng nước sốt vừa mặn vừa ngọt. Khi nước đã sệt lại, khoanh giò thấm đều hương vị, rắc ngò rí lên trên là đã hoàn thành. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khoanh giò, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho gừng và một ít muối vào, thả khoanh giò vào luộc khoảng 8‑10 phút cho chín tới, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Đổ một lớp dầu mỏng vào chảo, để lửa vừa, cho khoanh giò vào chiên mặt da xuống cho đến khi da giòn và có màu vàng nổ. Vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong chảo còn lại, giảm lửa xuống, cho một ít dầu, cho tỏi băm và ớt băm vào xào cho tỏi vàng và ớt chín, tỏa hương thơm.
- 4
Bước 4
Thêm đường, nước mắm, bột ngọt và khoảng 100 ml nước vào chảo, khuấy đều cho đường tan, nấu cho hỗn hợp sệt lại vừa vừa, nếm thử vừa mặn vừa ngọt.
- 5
Bước 5
Cho khoanh giò đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để thịt thấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa cho tới khi nước cạn bớt và sệt lại, khoảng 5‑7 phút.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên để trang trí. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Mát
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.