Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
236 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 củ (300 g) khoai tây to
- 4 cây xúc xích heo loại vừa
- 10 g bơ lạt
- Lá barley nhuyễn (không có không sao)
Gia vị
- Xíu muối
Mình thích món này vì nó vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon cho bữa sáng hay bữa phụ. Đầu tiên mình gọt vỏ, cắt khoai tây thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối để khoai giòn hơn. Sau đó mình chiên xúc xích tới khi vàng ươm, rồi xào khoai tây cùng bơ cho tới khi mặt khoai chuyển màu vàng thơm. Cuối cùng mình trộn lại xúc xích, rắc lá barley nhuyễn và dọn ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng ly vang đỏ hay nước ép trái cây.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ngâm trong thau nước có chút muối khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, mình vớt khoai ra để ráo. Cùng lúc, mình cắt xúc xích thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Mình cho một muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên đến khi chín và có màu vàng nhẹ, sau đó tắt bếp và để riêng. Rửa sạch chảo, lại cho một muỗng dầu ăn, đun nóng rồi cho khoai tây vào chiên áp chảo. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và chiên khoảng 8‑10 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho khoai chín đều và có màu vàng trong sáng, không còn trắng như lúc còn sống.
- 3
Bước 3
Khi khoai đã chín, mình cho 10 g bơ vào chảo, đun cho tan chảy và tiếp tục xào khoai thêm một lúc để mặt khoai vàng thơm. Cuối cùng mình cho xúc xích đã chiên vào, lắc đều cho vừa nóng lại, rắc một ít lá barley nhuyễn lên trên để tăng hương vị, rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.