Khoai tây xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ 4 củ khoai tây, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối nhẹ để tránh thâm. Cắt khoai thành những miếng vừa ăn dạng que hoặc khúc vừa tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít muối, tiêu và 40 g dầu oliu lên khoai, trộn đều. Đặt khoai vào nồi chiên không dầu, bật 150 °C trong 10 phút, rồi tăng lên 180 °C thêm 5 phút cho đến khi vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu không có nồi chiên, luộc sơ khoai tây khoảng 10 phút với ít muối, có thể cho một chút bột nghệ để tăng màu. Vớt ra để ráo, rắc lại muối và chiên nhanh hai lần cho giòn.

4. 4

   Bước 4

   Ướp 200 g thịt bò thái sợi với 1‑2 thìa cà phê dầu oliu, bột canh và một ít hạt nêm, để yên 10 phút. Đun nóng chảo với dầu oliu, phi thơm tỏi băm, cho 1 cà phê dầu hào, sau đó cho thịt bò vào xào lửa lớn đến khi thịt chuyển sang màu nâu, tắt bếp và để sang.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, thêm một ít dầu oliu, cho 1 quả cà chua cắt múi cau vào xào đến chín mềm. Tiếp theo cho 1 củ hành tây thái sợi vào đảo đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho khoai tây đã chiên vào chảo, trộn đều với thịt bò và rau củ, nêm lại gia vị vừa ăn. Thêm vài nhánh cần tây cắt khúc, đảo nhanh cho đến khi cần tây chín tới, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc một chút hạt tiêu lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.