Khoai tây xào thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây rồi thái lát mỏng vừa phải, không quá mỏng để tránh bị nát. Sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 3 phút, vớt ra để ráo. Đây là bước giúp khoai không bị dính nhau khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt bằm với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu hào và một chút MSG (nếu thích). Để khoảng 5‑10 phút cho gia vị thấm đều, giúp thịt thơm và đậm đà hơn khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ thì là và hành lá. Tỏi băm sẽ cho mùi thơm mạnh, còn thì là và hành lá sẽ làm món ăn thêm phần tươi mát và màu sắc hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào đảo cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ và thơm. Tiếp đó cho thịt bằm đã ướp vào, đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chín tới, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Bây giờ mình chuyển sang xào khoai. Đổ thêm một chút dầu (khoảng 1 thìa canh) vào chảo, cho khoai tây đã ráo vào, xào nhanh trên lửa lớn. Khi khoai bắt đầu chín tới, mình rưới một ít nước (khoảng 30 ml) để khoai mềm hơn, rồi nêm một chút muối (rất ít vì thịt đã có mặn). Đậy nắp lại và đảo đều cho khoai chín tới, khoảng 8‑10 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi khoai đã mềm vừa, mình cho thịt bằm đã xào trước đó trở lại chảo, thêm hành lá và thì là đã cắt nhỏ. Đảo nhanh tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện, nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp. Món khoai tây xào thịt bằm đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!