Khoai tây xào sốt thịt bò cần tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đổ khoai ra rổ để ráo, sau đó cho vào nồi nước sôi và luộc cho tới khi nước lại sôi lần nữa, nghĩa là khoai đã chín tới. Khi khoai vừa chín, mình rắc một ít bột mì lên và xóc đều để bột bám vào bề mặt khoai.

2. 2

   Bước 2

   Chiên khoai tây lần đầu cho đến khi mặt ngoài có màu vàng nhẹ, vừa đủ để tạo lớp vỏ giòn. Sau khi chiên xong, mình để khoai ra rổ để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt bò với tỏi băm, một ít dầu hào và hạt nêm, khuấy đều cho gia vị thấm vào thịt, để khoảng 5 phút cho thịt ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Cần tây mình cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để chuẩn bị cho bước xào tiếp theo.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm một ít tỏi trong chảo, rồi xào nhanh thịt bò cho tới khi còn tái vừa, sau đó vớt ra bát để riêng. Tiếp tục phi tỏi còn lại, cho cà chua vào xào nhanh cho thơm, rồi cho cần tây vào xào tới khi gần mềm. Nêm thêm hạt nêm, dầu hào cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Pha bột năng với nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó cho vào chảo, thêm một ít nước mắm và đường, khuấy đều cho tan. Mình thường làm nhiều nước sốt để có thể dùng cho cả khoai và cơm/bánh mì.

7. 7

   Bước 7

   Cho thịt bò đã xào và hỗn hợp bột năng vào chảo cùng cần tây, thêm một ít tương cà để tăng vị ngọt và màu sắc. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc tiêu lên trên để thơm.

8. 8

   Bước 8

   Chiên khoai tây lần thứ hai cho đến khi giòn vàng hoàn toàn. Khi ăn, mình rưới vừa đủ sốt lên khoai để vừa ngấm vừa giữ độ giòn. Nếu còn thừa khoai, mình có thể chiên lại lần nữa và ăn kèm sốt – món này ăn kèm cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.