Khoai tây xào nấm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút. Sau đó cắt khoai tây thành lát mỏng bằng ngón tay và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cho khoai tây đã cắt vào khay hấp, hấp sơ trong khoảng 5 phút cho tới khi khoai tây vừa chín tới, vẫn còn độ chắc. Lấy ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, rắc một chút muối, sau đó cho khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn. Khi khoai tây đã đạt màu vàng đẹp, vớt ra đĩa và đổ bỏ phần dầu thừa trong chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch nấm khô, ngâm trong nước ấm cho mềm rồi vắt ráo. Đặt lại chảo (không cần dầu) và xào nấm với một ít xì dầu cho tới khi nấm thấm màu và thơm. Tiếp theo cho khoai tây chiên vào chảo, dùng xẻng lật nhẹ nhàng để tránh làm nát khoai tây, nêm thêm hạt nêm chay vừa ăn và đảo đều cho vừa chín tới. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.